營養知識

番茄含有大量的番茄紅素，它具有獨特的抗氧化能力，能延緩衰老，美容護膚，并能預防一些疾病。它的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，能調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效。所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，對冠心病和肝臟病人有輔助治療的作用。所含維生素A和維生素C，可預防白內障，對夜盲癥有一定防治效果，還能促進骨骼鈣化，防止小兒佝僂病。